贵州特色花溪牛肉粉|花溪牛肉粉做法培训

来源网站:haixi.zhunkua.com   更新日期:2018-02-15 16:01:55  信息编号:122Z2496

可能还有很多不知贵州花溪牛肉粉,什么是牛肉粉?以为花溪牛肉粉是把牛肉风干打打成粉,而不是,早米粉加了牛肉汤、清炖牛肉片和红烧牛肉丁。也就是加了牛肉的米粉,相当于我们北方的牛肉面。
花溪牛肉粉是一种贵州各地的人都在吃的米粉,人人皆知的风味美食,在贵州大都打有花溪牛肉粉的牌子,或者某某记花溪牛肉粉、某某家花溪牛肉粉、原汤牛肉粉等等。总的来说就是一种用牛肉当哨子的米粉,但由于它风味独特,受到人们的喜爱,除了品味以外,喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受。
​花溪牛肉粉的做法:永和益厨艺来介绍,花溪牛肉粉是用上等黄牛肉洗净切成大块下锅煮,水开后反复打去血沫,用纱布包好永和益厨艺的秘制配比的香料,加上干辣椒(炒过)、姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖,炖至牛肉基本上熟了,捞出来在卤制熟透,放入冰箱冷冻后切成薄片。用牛腩做成红烧牛肉丁。牛板油炼成牛油放入容器备用。
米粉(一般一碗牛肉粉约150克-200克)放入开水锅中烫透放入碗中,在米粉上铺上牛肉片(18克),放上做好的红烧牛肉丁(20克)或牛筋丁,放上适量的泡菜,加上少许牛油,较后浇上滚烫的原汤,放上芫荽节和葱花即可。
牛肉片要切得薄,米粉必须要烫透心,为保证汤清,油辣椒,糊辣椒面按各人的口味放,原汤要加上适量的盐,味不够根据口味再加。
花溪牛肉粉做法培训到永和益厨艺,贵州永和益厨艺的牛肉粉这股香气来自于花溪牛肉粉的独特配方料包,这里面含有多种中草药,让牛肉及高汤都获得了极大的提升,这就是其与众不同之处,一些老字号的牛肉粉店都有着自己的高汤秘方,渐渐形成了老字号的招牌秘密。
贵州永和益厨艺花溪牛肉粉培训承诺:
1:培训中心所有课程均(技术+配方)配套教学,由学员亲自动手操作,直到完全学会为止。
2:我们现有从事饮食实体经营多年的烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。
3:教学方式:由专业的师傅一对一、手把手教学,学员亲自动手操作学习、实践(直到学会为止)。
4:授课时间: 周一至周日上午9:00—12:00, 下午14:00—18:30(上课)。
5:各项目所有学员均可免费培训经营技巧、管理服务、卫生及成本核算等课程,使你回家即可以开店创业,无后顾之忧。

标题:贵州特色花溪牛肉粉|花溪牛肉粉做法培训
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